M’halbi

Pour réaliser cette crème  de riz (6 personnes),il vous faut:

 

 1 l de lait

150 g de sucre en poudre

100 g de crème de riz

3 c à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose

 

Pour la décoration:

20 à 30 g de cannelle moulue

62 g de pistaches crues émondées 

 

 

Versez le lait dans une casserole,

ajoutez le sucre en poudre,

la crème de riz et mélangez.

Faites chauffer le mélange sur un feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pendant environ 30 mn,la crème devient plus épaisse.

Retirez du feu ,puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger ou l’eau de rose (selon le goût) et mélangez avec la cuillère en bois.

Versez la préparation dans des ramequins et lissez la surface avec le dos d’une petite cuillère.

Pour la décoration ,confectionnez  une bande de papier en carton et placez -la au centre du ramequin après refroidissement afin qu’elle ne colle pas à la crème.Vous pouvez également utiliser des pochoirs avec différents motifs.

Râpez finement les pistaches.

Saupoudrez de cannelle moulue un côté et parsemez l’autre de poudre de pistaches.

Le m’halbi se déguste froid,il apporte sa douceur et sa fraîcheur durant les longues veillées du RAMADAN