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8 juillet, 2014

Mjebna (Plat à la viande hachée et au fromage)

Classé dans : SPECIALITES DE PLATS ALGERIENS — zahida94 @ 07:10

Pour réaliser ce plat typiquement algérien pour 5 personnes  ,il vous faut:

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500 g de viande d’agneau ou de veau

300 g de viande hachée

2 c à soupe d’huile de tournesol ou de smen

100 g de pois chiche trempés

1 oignon émincé

une pincée de poivre

1/2 c à café de cannelle

150 g de fromage râpé (gruyère,mozarella…..)

180 g de chapelure(une mesure moyenne)

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1/2 c à café de sel pour la sauce (à rectifier  si besoin)

1/2 c à café de sel pour la garniture de viande hachée

 

flwline.gif marguerites

Dans une cocotte,faites revenir les morceaux de viande avec l’huile,

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l’oignon émincé,

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le poivre

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et la cannelle.

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Ajoutez les pois chiches trempés,

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le sel

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et mouillez avec de l’eau en recouvrant la viande.

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Faites cuire ,puis laissez mijoter à petit feu pour réduire la sauce.

 

La préparation de la garniture:

Mettez la viande hachée dans un grand récipient.

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Ajoutez la chapelure,

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la levure chimique,

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le sel,

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le  fromage,

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3 à 4 c à soupe de sauce prélevée du plat de viande déjà prêt

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et les oeufs.

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Mélangez l’ensemble des ingrédients entre eux .

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Transvasez la viande cuite et les pois chiches dans un plat allant au four(réservez de la sauce pour arroser le plat au moment de servir).

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Versez par dessus la garniture de viande hachée.

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Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C,faites cuire environ 25 min jusqu’à ce que le plat soit bien doré par dessus.

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Découpez des parts de MJEBNA et arrosez de sauce réservée .

La sauce doit être bien chaude.

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