Tahboult ou M ‘chawcha(omelette au miel)

Pour préparer cette omelette (6 personnes),il vous faut:

8 oeufs

4 c à soupe de semoule moyenne

4 c à soupe de farine

3 c à soupe de sucre fin

1/4 c à café de sel

1/2 c à café de vanille en poudre

1 sachet de levure chimique

250 g de miel liquide

1 verre d’huile pour la friture

 

Battez les oeufs en omelette avec  le fouet,

ajoutez le sucre,

la vanille en poudre

le sel,

la semoule moyenne,

la farine

et la levure chimique.

Remuez bien jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Dans une poêle à fond épais,faites chauffer l’huile et versez la pâte ,

étalez-la à l’aide du dos d’une cuillère pour lui faire prendre la forme ronde de votre poêle .

Mettez un peu d’huile sur la surface,baissez le feu et laissez cuire lentement.

A  mi- cuissant coupez votre omelette en parts et espacez les morceaux afin que la pâte continue à cuire tout doucement.

Retournez les parts dorées afin de faire cuire la deuxième face .

Si vous constatez que le tahboult n’est pas cuit à coeur,posez les tranches sur les côtés pour une cuisson uniforme.

Après cuisson,mettez les tranches dorées sur un papier absorbant afin d’éliminer le surplus de gras.

Chauffez le miel liquide et arrosez le tahboult encore chaud .

Cette spécialité kabyle se déguste au petit-déjeuner et à l’heure du café .

Elle est recommandée pour les mamans allaitantes car elle favorise la lactation.