El keftadji
Pour préparer ce plat (5personnes),il vous faut:
1kg de poivrons verts (cornes)
500 g de viande hachée
1 oignon coupé en petits morceaux
3 à 4 gousses d’ail (purée)
500 g de tomates fraîches coupées en petits morceaux ou concassées en boite
1 cuillère à soupe de tomate en conserve
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel pour la viande (à rectifier si besoin)
1/2 cuillère à café de sel pour la sauce tomate (à rectifier si besoin)
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol pour la viande hachée
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol pour la sauce tomate
2 feuilles de laurier
150 g de fromage râpé(gruyère,cheddar,gouda….)
3 cuillères à soupe de chapelure
1 oeuf
Mettez les poivrons sur un plat recouvert de papier cuisson et enfournez pendant une dizaine de minute .
Dès que les poivrons sont dorés et gonflés ,retirez-les et mettez-les dans un sac de congélation . Laissez refroidir complètement avant de leur retirer leur peau.
Mettez la viande hachée dans une poêle avec l’huile.
Ajoutez l’oignon coupé en morceaux,
le sel,
le poivre
et l’eau.
Laissez cuire à petit feu jusqu’à l’ absorption complète de la sauce .
Quand la farce est complètement froide ajoutez l’oeuf entier et remuez bien l’ensemble.
Préparez la sauce tomate en mettant dans une poêle la tomate concassée,
la tomate en conserve,
la purée d’ail,
les feuilles de laurier,
le paprika,
l’huile,
et le sel.
Versez un peu d’eau et laissez la sauce mijoter à feu moyen une dizaine de minutes.
Epluchez les poivrons refroidis .
Faites une petite entaille sur le côté du poivron .
Enlevez le pédoncule et les graines.
Coupez- le au milieu en deux parties ,vous obtiendrez deux bandes.
Prenez chaque bande de poivron et mettez un peu de farce de viande hachée et roulez -la.
Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Placez les rouleaux obtenus dans un plat de four légèrement huilé.
Versez la sauce tomate par dessus ,saupoudrez de chapelure et de fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes.
