le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

4 avril, 2015

Soupe au cresson ,pommes de terre et sa tartine au Maroilles

Classé dans : SOUPES ET VELOUTES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer cette soupe (6 personnes),il vous faut:

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2 bottes de cresson

1 oignon coupé en petits morceaux

la purée de 2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de sel à rectifier si besoin

4 à 5 pommes de terre coupées en gros dés

6 à 7 tranches de pain de campagne

1 fromage Maroilles

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Triez les feuilles des bottes de cresson.

Retirez les feuilles abimées.

Passez les feuilles vertes sous un jet d’eau et laissez-les égoutter .

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Dans une cocotte contenant de l’huile d’olive,faites suer l’oignon et la purée d’ail sans coloration.

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Ajoutez les feuilles de cresson égouttées ,

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et le sel.

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Versez deux litres d’eau et laissez cuire lentement.

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A ébullition ,ajoutez les pommes de terre coupées.

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Baissez le feu et laissez cuire lentement.

Des que les pommes de terre sont cuites ,versez un peu de bouillon de la soupe sur la crème fraîche épaisse et remuez bien l’ensemble à l’aide d’une cuillère.

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Versez cette crème dans le bouillon et remuez délicatement ,comptez dix minutes pour que l’ensemble mijote lentement et éteignez le feu.

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Servir cette soupe chaude avec des tartines au Maroilles légèrement gratinées au four.

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