ketchup maison préparé sans adjonction de sucre

Pour préparer 500 ml de ketchup,il vous faut:

1 kilo de tomates fraîches

1 c à soupe d’huile d’olive

1oignon

1 gousse d’ail

1 c à café de sel

1 c à soupe de moutarde

3 c à soupe de vinaigre blanc(halal)

1 c à café de poivre (aux 5 baies)

Epluchez et émincez l’oignon.

Epluchez et coupez l’ail en deux.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer sur feu doux l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail.

Lavez et essuyez les tomates,coupez-les en six et versez-les dans la sauteuse.

Ajoutez le sel,

le vinaigre,

la  moutarde

et le poivre aux 5 baies.

Bien mélanger et laissez cuire à découvert pendant 1heure sur feu doux pour obtenir une consistance épaisse.

Laissez votre préparation tiédir et passez-la au moulin à légumes.

Versez-la dans un bocal à confiture ou  dans une bouteille de ketchup récupérée.

Ce ketchup maison se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois.