ketchup maison préparé sans adjonction de sucre
Pour préparer 500 ml de ketchup,il vous faut:
1 kilo de tomates fraîches
1 c à soupe d’huile d’olive
1oignon
1 gousse d’ail
1 c à café de sel
1 c à soupe de moutarde
3 c à soupe de vinaigre blanc(halal)
1 c à café de poivre (aux 5 baies)
Epluchez et émincez l’oignon.
Epluchez et coupez l’ail en deux.
Dans une sauteuse, mettez à chauffer sur feu doux l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail.
Lavez et essuyez les tomates,coupez-les en six et versez-les dans la sauteuse.
Ajoutez le sel,
le vinaigre,
la moutarde
et le poivre aux 5 baies.
Bien mélanger et laissez cuire à découvert pendant 1heure sur feu doux pour obtenir une consistance épaisse.
Laissez votre préparation tiédir et passez-la au moulin à légumes.
Versez-la dans un bocal à confiture ou dans une bouteille de ketchup récupérée.
Ce ketchup maison se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois.