le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

3 avril, 2008

ketchup maison préparé sans adjonction de sucre

Classé dans : SAUCES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer 500 ml de ketchup,il vous faut:

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1 kilo de tomates fraîches

1 c à soupe d’huile d’olive

1oignon

1 gousse d’ail

1 c à café de sel

1 c à soupe de moutarde

3 c à soupe de vinaigre blanc(halal)

1 c à café de poivre (aux 5 baies)

Epluchez et émincez l’oignon.

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Epluchez et coupez l’ail en deux.

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Dans une sauteuse, mettez à chauffer sur feu doux l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail.

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Lavez et essuyez les tomates,coupez-les en six et versez-les dans la sauteuse.

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Ajoutez le sel,

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le vinaigre,

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la  moutarde

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et le poivre aux 5 baies.

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Bien mélanger et laissez cuire à découvert pendant 1heure sur feu doux pour obtenir une consistance épaisse.

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Laissez votre préparation tiédir et passez-la au moulin à légumes.

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Versez-la dans un bocal à confiture ou  dans une bouteille de ketchup récupérée.

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Ce ketchup maison se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois.

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