Cake de courgettes au chèvre
Pour préparer ce cake( 5 à 8 personnes),il vous faut:
170 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
160 g de bûche de chèvre
1 courgette moyenne
10 brins de ciboulette
4 c à soupe d’huile d’olive
Lavez la courgette et coupez -la en rondelles
Dorez- les tranches dans une poêle contenant 2 cuillères d’huile d’olive.
Dans un grand récipient,fouettez les oeufs avec la la farine et la levure chimique.
Versez le reste d’huile d’olive
et le lait.
Incorporez les courgettes,
le fromage de chèvre coupé en dés
et la ciboulette ciselée.
Mélangez bien.
Versez cette préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou de papier aluminium.
Enfournez et laissez cuire dans un four à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.
Démoulez tiède et servez tranché avec une salade de votre choix ou une sauce d’accompagnement.