Cake de courgettes au chèvre

Pour préparer ce cake( 5 à 8 personnes),il vous faut:

170 g de farine

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

100 ml de lait

160 g de bûche de chèvre

1 courgette moyenne

10 brins de ciboulette

4 c à soupe d’huile d’olive

 

Lavez la courgette et coupez -la en rondelles

Dorez- les tranches dans une poêle contenant 2 cuillères d’huile d’olive.

Dans un grand récipient,fouettez les oeufs avec la la farine et la levure chimique.

Versez  le reste d’huile d’olive

et le lait.

Incorporez les courgettes,

le fromage de chèvre coupé en dés

et la ciboulette ciselée.

Mélangez bien.

Versez cette préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou de papier aluminium.

Enfournez  et laissez cuire dans un four à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.

Démoulez tiède et servez tranché avec une salade de votre choix ou une sauce d’accompagnement.