le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

10 août, 2013

Croque-madame aux légumes et fromage de chèvre

Classé dans : LES ENTREES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer ces délicieux croque-madame pour (5 personnes),il vous faut:

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10 tranches de pain de mie spécial sandwich

200 g de cottage cheese fromage frais

180 g de bûche fondante de chèvre

5 oeufs

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 aubergine

1 courgette

250 g de tomates cerises

huile d’olive

sel

1/2 c à café de mélange libanais zaa’tar(thym,origan,sésame)

1 c à café de sauce grenade

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Préchauffez le four et recouvrez la plaque de papier cuisson.

Coupez l’aubergine en tranches dans la longueur.

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Salez-les.

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Arrosez de deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.

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Parsemez de zaa’tar et enfournez pour 15 minutes environ avec les poivrons.

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Coupez la courgette en rondelles .

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle (2  cuillères à soupe) et mettez- y les rondelles de courgette à dorer des deux côtés.

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Ajoutez les tomates cerises,salez(1/2 c à café) et faites-les revenir légèrement juste 4 minutes,elles ne doivent pas cuire  juste s’imprégner du jus des courgettes .

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Retirez les tomates.

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Dès que les poivrons sont cuits au four les retirer et les enfermer dans un sac de congélation jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.

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Pelez,épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.

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Laissez les tranches d’aubergines refroidir.

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Faites griller les tranches de pain de mie dans un grille pain.

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Etalez le cottage cheese(fromage frais) sur une tranche grillée.

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Garnissez de légumes en commençant par les poivrons salés légèrement relevés d’une sauce à la grenade(1 cuillère à café) et d’un filet d’huile d’olive.

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Ajoutez les tranches d’aubergines croisées,

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le fromage de chèvre découpé en rondelles,

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les rondelles de courgettes sautées

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et les tomates cerises.

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Couvrez d’une autre tranche de pain de mie grillée.

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Posez l’oeuf au plat sur chaque croque en ayant pris le soin de bien faire cuire le blanc.

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Vous pouvez préparer ces croques avec de la tapenade,ajoutez aussi du piment d’Espelette,des oignons frits….

 

 

 

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