Gratin de brocolis, chou fleur et chou romanesco à la brousse

Pour réaliser ce gratin super light(5personnes),il vous faut:

 

1 kg de fleurettes (brocolis,chou fleur et chou romanesco)

400 g de Brousse Bourdin

150 ml de lait

1 oignon rouge émincé

1/2 c à café de noix de muscade

1/2 c à café de basilic lyophilisé ou 1 c à café de basilic frais

1c à soupe de ciboulette ciselée fraîche ou congelée

1/2 c à café de sel pour l’oignon

1/2 c à café de sel pour la préparation de la brousse

1 c à soupe de sel pour la cuisson des fleurettes

1/2 c à soupe d’huile d’olive pour rissoler l’oignon

1 c à soupe d’huile d’olive pour graisser le moule à gratin

3 oeufs

 

Faites cuire les fleurettes dans une eau salée pendant 7 à 10 minutes environ.

Egouttez -les délicatement pour ne pas les écraser.

Dans un saladier,mélangez la brousse Bourdin avec les oeufs battus,

le lait.

Ajoutez l’oignon rissolé,

le sel,

la noix de muscade,

le basilic

et la ciboulette.

Répartissez les fleurettes dans un moule à gratin huilé et versez par dessus la préparation à la brousse.

Glissez au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes environ .