Carrot cake

Le carrot cake est un gâteau à base de carottes et d’épices d’origine anglo saxon.Il est également très apprécié en Amérique et connu en Suisse allemand sous le nom de Rüeblitorte.

Pour réaliser ce gâteau(8 personnes),il vous faut:

280 g de farine

300 g de sucre semoule

300 g de carottes râpées

250 ml d’huile de tournesol

3 c à café de cannelle en poudre

2 c à café de gingembre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Pour le glaçage:

 

300 g de sucre glace

60 ml de jus d’orange

 

Dans un grand récipient ou le bol d’un robot ménager ,

versez la farine

la levure,

le sucre,

la cannelle en poudre,

le gingembre en poudre,

et le sucre vanillé.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Versez l’huile de tournesol et mélangez bien à vitesse moyenne.

Ajoutez les carottes râpées ,puis versez les oeufs un à un tout en mélangeant bien entre chaque ajout.

Versez la pâte obtenue dans un moule rond de 25 cm de diamètre beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6 pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et doré.

Assurez-vous qu’il est bien cuit en insérant une lame de couteau au centre du gâteau,elle doit ressortir sèche .

Laissez refroidir avant de le démouler.

Pressez le fruit(orange) pour en extraire 60 ml de jus,parfois une seule orange suffit,tout dépend du poids et de la qualité de l’orange.

Mélangez le jus d’orange avec le sucre glace pour un glaçage très léger et peu épais.

Etalez-le sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule ou le dos d’une cuillère.

Dans la recette d’origine,les Américains utilisent du fromage frais,du jus de citron et du sucre glace pour le glaçage,j’ai choisi l’orange pour accentuer la douceur des carottes qui apporte au gâteau un moelleux incomparable.