Crème aux fruits de la passion
Pour réaliser cette crème (5 personnes),il vous faut:
420 g de fruits de la passion
3 jaunes d’oeufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de 4 g de gélifiant végétal Agar-agar
300 ml de lait
200 ml de crème liquide légère
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre
ajoutez le sucre vanillé,
la crème liquide ,
la pulpe des fruits de la passion
et le lait.
Faites cuire sur feu moyen en remuant doucement
à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ébullition.
Retirez du feu ,puis ajoutez la poudre Agar-agar et mélangez-la bien à la préparation.
Versez cette crème dans des ramequins individuels,attendez 15 mn avant de réfrigérer.
La gélification se produira au fur et à mesure du refroidissement.
