le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

10 mars, 2010

Crème aux fruits de la passion

Classé dans : CREMES ET MOUSSES — zahida94 @ 18

Pour réaliser cette crème (5 personnes),il vous faut:

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420 g de fruits de la passion

3 jaunes d’oeufs

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de 4 g de gélifiant végétal Agar-agar

300 ml de lait

200 ml de crème liquide légère

 

 

Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre

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ajoutez le sucre vanillé,

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la crème liquide ,

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la pulpe des fruits de la passion

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et le lait.

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Faites cuire sur feu moyen en remuant doucement

 à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ébullition.

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Retirez du feu ,puis ajoutez la poudre Agar-agar et mélangez-la bien à la préparation.

Versez cette crème dans des ramequins individuels,attendez 15 mn avant de réfrigérer.

La gélification se produira au fur et à mesure du refroidissement.

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