le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

17 mai, 2018

Velouté de fenouil au fromage de brousse

Classé dans : SOUPES ET VELOUTES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer ce délicieux velouté pour 6 personnes,il vous faut:

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2 bulbes de fenouil environ 500 à 600 g

1 pomme de terre moyenne

3 cuillères à soupe de feuilles de céleri en branches frais ou congelées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 cuillères à soupe de poireaux frais ou congelés

4 cuillères à soupe de fromage Brousse Bourdin au lait entier

1 cuillère à café de zaatar (mélange d’épices :thym,sumac et graines de sésame )

1 demi cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à soupe de sel à rectifier si besoin

1 verre de 250 ml de lait

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La préparation:

Dans le fond d’une cocotte,versez l’huile d’olive et ajoutez les poireaux coupés,

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le fenouil émincé,

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la pomme de terre coupée en quatre,

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la moitié de feuilles de céleri,

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le sel,

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le zaatar,

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et la cannelle moulue.

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Bien mélanger l’ensemble des ingrédients entre eux à l’aide d’une cuillère en bois.

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Versez le lait.

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 Couvrir d’eau et portez à ébullition pendant environ 25 minutes.

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Ajoutez le fromage en dernier et laissez mijoter à petit feu environ 3 à 4 minutes .

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Mixez votre velouté et versez-le dans une soupière de présentation.

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Parsemez votre bol de feuilles de céleri restantes (facultatif)

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