le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

  • Accueil
  • > Archives pour le Jeudi 17 mars 2016

17 mars, 2016

Gâteau fondant au moka et sauce au chocolat

Classé dans : GATEAUX — zahida94 @ 07:10

Pour préparer ce fondant pour (8 personnes)il vous faut:

DSC_0924

280 g de chocolat noir en morceaux

250 g de sucre semoule

100 g de farine

3 oeufs

4 sticks de café instantané dissout dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante

60 g de pistaches décortiquées non salées

1 sachet de sucre vanillé

 

or26

Ingrédients pour la sauce au chocolat:

DSC_0960

60 ml d’eau

70 g de beurre

60 g de sucre roux

2 cuillères à soupe de cacao sans sucre genre VanHouthen

1 c à café de cannelle en poudre

150 g de chocolat noir en morceaux

zzzzzzzioj

 

 la préparation du fondant:

Mettez le chocolat en morceaux dans une casserole.

DSC_0929

Ajoutez le beurre.

DSC_0932

Faites fondre dans une casserole  placée au bain- marie sans cesser de remuer.

DSC_0934

Retirez du feu et laissez refroidir pendant 5 minutes environ.

Versez le chocolat fondu dans un récipient.

DSC_0936

Incorporez le sucre semoule en battant bien le mélange.

DSC_0940

Le sucre vanillé.

DSC_0942

Ajoutez les oeufs un à un ,en mélangeant bien après chaque ajout.

DSC_0944DSC_0945

Versez la farine et mélangez.

DSC_0948

Faites dissoudre le café instantané avec l’eau bouillante ,le liquide doit être très concentré et épais.

DSC_0938

Versez le concentré de café sur la pâte chocolatée et remuez bien l’ensemble .

DSC_0953DSC_0954

Prenez un moule rond de 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier cuisson.

DSC_0955

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 160°C (Ther.-5-6)

DSC_0958

Une fois cuit ,sortez le fondant du four et laissez refroidir complètement puis démoulez délicatement et posez votre gâteau sur un socle de fond de tarte amovible .

Transférez sur une grille à pâtisserie pour le nappage.

DSC_0962DSC_0986

 

zzzzzzzioj

La préparation de la sauce au chocolat:

Versez l’eau dans la casserole

DSC_0969

Ajoutez le beurre .

DSC_0971

Versez le sucre roux et placé votre casserole dans un bain -marie pour faire fondre le mélange.

DSC_0972

Ajoutez le cacao en poudre non sucré,

DSC_0978

la cannelle moulue

DSC_0980

et le chocolat noir en morceau .

DSC_0984DSC_0985

Le mélange devient plus épais et brillant .

DSC_0991

Versez délicatement cette sauce chocolatée en veillant à ce qu’elle recouvre bien toute la surface et les bords du fondant.

DSC_0992DSC_0993DSC_0993

Parsemez le fondant de pistaches décortiquées hachées grossièrement..

DSC_0998DSC_1001

Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures.

Servir accompagné de glace à la vanille,yaourt,crème fouettée,boissons exotiques …DSC_1008DSC_1011DSC_1020DSC_1025

a02c2215

 

 

 

 

 

jennybouill |
Tous à vos fourneaux |
Cuisine facile |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Que c'est bon !!!
| STARTUPP
| mixtes culinaires