Mchewek à la noix de coco

Pour préparer ce gâteau environ 24 pièces,il vous faut:

3 mesures de noix de coco râpée (320g )

1 mesure de sucre fin (180 à 200 g)

2 sachets de sucre vanillé

2 à 3 oeufs(voir lors du mélange)

 

Pour la déco

200 g de noix de coco rapée

2 blancs d’oeufs

clémentines confites

 

Dans un grand récipient ou une sahfa,versez la noix de coco râpée,

ajoutez le sucre fin,

le sucre vanillé

et les oeufs un à un en mélangeant en même temps jusqu’à obtention d’une pâte ferme.(j’ai utilisé deux oeufs)

Formez avec cette pâte des boules de la grosseur d’une noix.

Trempez chaque boule dans le blanc d’oeuf afin de fixer plus facilement la noix de coco râpée.

Roulez -la dans la noix de coco râpée .

Déposez au centre de chaque boule un petit morceau de clémentine confite.

Faites cuire légèrement à four moyen 180°C pendant une dizaine de minutes,juste faire sécher.

Présentez les Mchewek dans des caissettes .