Salade gourmande au vinaigre de dattes
Pour réaliser cette salade(4 personnes),il vous faut:
3 belles tomates
4 figues
2 avocats
6 bâtonnets de surimi
2 boules de mozzarella allégée
1/2 citron jaune non traité
une poignée d’olives noires
Pour la vinaigrette,il vous faut:
125 ml d’huile d’olive
10 ml de vinaigre de dattes
1 c à café de moutarde
2 c à soupe de ciboulette
1 c à soupe d’oignon rouge coupé en petits morceaux
1/2 c à café de sel (à réctifier si besoin)
quelques gouttes de tabasco
Rincez les tomates,coupez-les en rondelles et épépinez-les.
Epluchez les figues fraîches et coupez-les en rondelles.
Coupez les avocats en deux,retirez le noyau puis la peau et citronnez-les pour éviter l’oxydation.
Coupez chaque moitié en lamelles.
Egouttez les boules de mozzarella et coupez-les en tranches épaisses.
Répartissez les tomates en rondelles,les figues,les lamelles d’avocat,les tranches de mozzarella en les alternant sur un plat de présentation.
Ajoutez les dés de surimi et décorez avec les olives noires.
Préparez une vinaigrette en versant l’huile d’olive dans un bol,
ajoutez le vinaigre de dattes,
la ciboulette,
l’oignon rouge,
la moutarde
le sel
et quelques gouttes de tabasco.
Mélangez tous les ingrédients entre eux.
Arrosez la salade de cette vinaigrette juste avant de la déguster pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.
