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26 février, 2010

Gratin de poulet,épinard et aubergine grillée

Classé dans : GRATINS — zahida94 @ 07:10

Pour préparer ce délicieux gratin(6personnes),il vous faut:

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6 escalopes de poulet

400 g d’épinards à la crème(produit surgelé)

400 g d’aubergines grillées surgelées

1 échalote coupée en petits morceaux

2 c à soupe d’huile d’olive pour les épinards

1 c à soupe d’huile d’olive pour graisser le plat allant au four

3 à 4 c à soupe d’huile d’olive pour sauter les aubergines grillées

2 c à soupe de planta fin ou 1 c à soupe de beurre ou margarine

1/2 c à café de sel pour les épinards

1 c à café de sel pour les escalopes

1/2 c à café de mélange de poivre pour les épinards

1/2 c à café de mélange de poivre pour les escalopes

 

Pour la préparation de la crème,il vous faut:

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3 oeufs

500 ml de crème fraîche épaisse

4 c à soupe de parmesan

100 g de gruyère râpé

2 grands carrés( environ80g) de fromage spécial gratin

 

Dans une poêle contenant de l’huile d’olive faites cuire les épinards à la crème avec l’échalote coupée,

dscn11381.jpgdscn11391.jpg

ajoutez le sel

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puis le poivre.

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Bien mélanger et laissez mijoter jusqu’à absorption complète de l’eau.

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 Faites sauter de chaque côté les aubergines grillées légèrement dans l’huile d’olive.

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Faites cuire les escalopes salées et poivrées  avec la matière grasse de votre choix jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

dscn11481.jpg dscn11501.jpgdscn11521.jpgdscn11531.jpg

 Dans un grand récipient,mélangez les oeufs avec la crème fraîche épaisse,

dscn11571.jpgdscn11601.jpg

 ajoutez la ciboulette ,

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le parmesan

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et le gruyère râpé.

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Graissez un grand plat allant au four avec de l’huile d’olive.

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Disposez les aubergines grillées,

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étalez les épinards à la crème sur chaque rondelle,

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ajoutez les escalopes grillées

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puis le fromage spécial gratin que vous étalerez sur toute la surface du poulet.

dscn11692.jpgdscn11711.jpg

Versez la crème par dessus et faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 20 à 25 mn.

 dscn11721.jpgdscn11731.jpgdscn11741.jpgdscn11771.jpgdscn11781.jpgdscn11801.jpgdscn11821.jpgdscn11861.jpgdscn11881.jpgdscn11891.jpg

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