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BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

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10 décembre, 2009

Baguettes aux légumes de printemps

Classé dans : PAINS ET VIENNOISERIES — zahida94 @ 07:10

Pour réaliser 4 baguettes,il vous faut:

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320 ml d’eau

600 g de farine

2 c à café de sel

2 c à café de sucre en poudre

2 c à café d’huile d’olive

1 c à café de vinaigre goût olive (halal) ou de jus de citron jaune non traité

2 c à café d’origan séché

2 c à café de graines de fenouil

2 c à café de paprika doux

1 c à soupe de menthe fraîche coupée

80 g de poivrons rouges crus coupés en dés

80 g de poivrons verts crus coupés en dés

80 g de poivrons jaunes crus coupés en dés

80 g de tomates séchées à l’huile coupées en petits morceaux

 1 cube de 42 g de levure fraîche de boulangerie

 

 

Versez l’eau dans la cuve de votre MAP,

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 ajoutez le sel,

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l’huile d’olive,

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le vinaigre goût olive ou le jus de citron,

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le sucre en poudre,

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l’origan,

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les graines de fenouil,

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le paprika doux,

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la menthe coupée,

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la farine 

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et le cube de levure fraîche de boulangerie.

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Mettez votre MAP  en marche sur programme normal et laissez- la se charger du pétrissage et du temps de repos.

AU bip ,ajoutez les poivrons crus coupés en dés.

 

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Il faut compter environ 1h 40 pour que la pâte double de volume(parfois moins tout dépend de la qualité de la levure).

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Les légumes (poivrons ) sont gorgés d’eau ,quand vous allez retirer votre pâte fermentée

vérifiez bien son état:parfois elle colle un peu.

Vous devez ajouter un peu de farine juste pour pouvoir la façonner à votre guise.
Mettez votre pâte sur le plan de travail  fariné et  découpez-la en 4 morceaux.

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Prenez chaque boule de pâte et mettez un peu de tomate séchée à l’intérieur en prenant  soin de bien souder les extrémités.

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Allongez votre petit pâton en lui donnant la forme d’une baguette.

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Laissez pousser encore un peu pendant 20 à 25 mn dans les moules.

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Enfournez dans un four préchauffé pendant 30 à 35 mn environ.

p8310880.jpgp8310881.jpgp8310886.jpgp8310887.jpgp8310891.jpg

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