le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

21 mai, 2009

Pains au mascarpone,champignons et graines de tournesol

Classé dans : PAINS ET VIENNOISERIES — zahida94 @ 07:10

Pour réaliser ces pains,il vous faut:

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320 ml d’eau

600 g de farine de blé type 45

2 c à café de sel

2 c à café de sucre roux

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de vinaigre goût olive(halal)

1 cube de 42 g de levure fraîche de boulangerie

Les ingrédients de la farce:

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250 g de champignons frais émincés

250 g de mascarpone

80 g de graines de tournesol

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à café de sel

Pour dorer:

un peu de lait froid

Dans la cuve de votre map,versez l’eau,

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 ajoutez l’huile d’olive,

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le vinaigre,

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le sel,

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le sucre roux,

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la farine

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et la levure fraîche de boulangerie.

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Lancez votre programme habituel,la machine se charge du pétrissage et de l’heure de repos.

Pendant ce temps,préparez la farce .

Faites sauter les champignons avec l’huile d’olive,

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ajoutez le sel

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et les graines de tournesol.

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Laissez dorer pendant environ 5 à 8 mn.

Mélangez les champignons refroidis au mascarpone et conservez la farce au frais pendant 30 mn.

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Au bout de 1h 30 ,la pâte a doublé de volume.

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Retirez-la de la cuve et mettez-la sur un plan de travail fariné.

Coupez votre pâte en deux et étalez chaque morceau en un rond à l’aide d’un rouleau à patisserie.

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Mettez la moitié de la farce dans chaque rond de pâte et rabattez les côtés vers le centre en les pinçant.

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Retournez chaque boule de pâte  et mettez-la sur un plateau allant au four recouvert de papier aluminium.

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Avec la paume de la main aplatissez légèrement la boule et laissez le pain lever pendant 30 mn environ.

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Juste avant d’enfourner ,badigeonnez le dessus de lait froid.

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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 mn.

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