Pains au mascarpone,champignons et graines de tournesol

Pour réaliser ces pains,il vous faut:

320 ml d’eau

600 g de farine de blé type 45

2 c à café de sel

2 c à café de sucre roux

2 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de vinaigre goût olive(halal)

1 cube de 42 g de levure fraîche de boulangerie

Les ingrédients de la farce:

250 g de champignons frais émincés

250 g de mascarpone

80 g de graines de tournesol

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à café de sel

Pour dorer:

un peu de lait froid

Dans la cuve de votre map,versez l’eau,

 ajoutez l’huile d’olive,

le vinaigre,

le sel,

le sucre roux,

la farine

et la levure fraîche de boulangerie.

Lancez votre programme habituel,la machine se charge du pétrissage et de l’heure de repos.

Pendant ce temps,préparez la farce .

Faites sauter les champignons avec l’huile d’olive,

ajoutez le sel

et les graines de tournesol.

Laissez dorer pendant environ 5 à 8 mn.

Mélangez les champignons refroidis au mascarpone et conservez la farce au frais pendant 30 mn.

Au bout de 1h 30 ,la pâte a doublé de volume.

Retirez-la de la cuve et mettez-la sur un plan de travail fariné.

Coupez votre pâte en deux et étalez chaque morceau en un rond à l’aide d’un rouleau à patisserie.

Mettez la moitié de la farce dans chaque rond de pâte et rabattez les côtés vers le centre en les pinçant.

Retournez chaque boule de pâte  et mettez-la sur un plateau allant au four recouvert de papier aluminium.

Avec la paume de la main aplatissez légèrement la boule et laissez le pain lever pendant 30 mn environ.

 

Juste avant d’enfourner ,badigeonnez le dessus de lait froid.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 mn.