Viande hachée en brochettes
Pour préparer ces brochettes(8 personnes),il vous faut:
600 à 700 g de viande hachée
1c et 1/2 c à café de sel
1 c à café de massalé
1 c à café de fenouil en poudre
1 c à café d’anis vert en poudre
1 c à café de derssa(piment + ail)
1 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de coriandre hachée
2 c à soupe de menthe fraiche hachée
1 c à café d’origan
1 oignon émincé
la purée de 2 gousses d’ail
1/2 c à café de poivre blanc
1 c à café d’épices barbecue
1/2 c à café de romarin haché
1 oeuf
1/2 c à café d’huile d’olive
1/2 c à café de curry
1 c à café d’assaisonnement libanais
Mélangez tous les ingrédients.
Laissez reposer la préparation de viande quelques heures au réfrigérateur.
Travaillez à la main chaque portion en pressant la viande autour de la brochette pour confectionner une forme de cigare.
Disposez sur le gril et faites cuire 4 à 5 mn de chaque côté,présentez avec la salade de votre choix.