Viande hachée en brochettes

Pour préparer ces brochettes(8 personnes),il vous faut:

600 à 700 g de viande hachée

1c et 1/2 c à café de sel

1 c à café de massalé

1 c à café de fenouil en poudre

1 c à café d’anis vert en poudre

1 c à café de derssa(piment + ail)

1 c à soupe de persil haché

2 c à soupe de coriandre hachée

2 c à soupe de menthe fraiche hachée

1 c à café d’origan

1 oignon émincé

la purée de 2 gousses d’ail

1/2 c à café de poivre blanc

1 c à café d’épices barbecue

1/2 c à café de romarin haché

1 oeuf

1/2 c à café d’huile d’olive

1/2 c à café de curry

1 c à café d’assaisonnement libanais

 

Mélangez tous les ingrédients.

Laissez reposer la préparation de viande quelques heures au réfrigérateur.

Travaillez à  la main chaque portion en pressant la viande autour de la brochette pour confectionner une forme de cigare.

Disposez sur le gril et faites cuire 4 à 5 mn de chaque côté,présentez avec la salade de votre choix.