le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

18 juin, 2008

Poivrons farcis au fromage de brebis et piment d’espelette

Classé dans : SALADES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer cette salade de poivrons(5personnes),il vous faut:

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1 kilo de poivrons(rouges et verts)

2 boites de fromage de brebis environ:290 g

1 boite de fromage au piment d’espelette et  poivron doux 125 g

1 c à soupe d’échalotte coupée en petits morceaux

3 brindilles de persil frisé

8 à 10 c à soupe d’huile d’olive

5 gousses d’ail

 

Mettez les poivrons sur une plaque ou un plateau de cuisson recouvert de papier aluminium et  laissez-les cuire au four jusqu’à ce que la peau gonfle (th 180 °C) pendant environ 25 à 30 mn .

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Retirez les poivrons et mettez-les dans un sac de congélation .Cette opération facilite le travail et rend l’épluchage des poivrons plus facile.

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Pendant que les poivrons refroidissent,préparez la farce :

Mettez le fromage de brebis dans un grand saladier,l’écraser avec une fourchette,

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ajoutez le fromage au piment d’espelette,

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l’échalotte

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et le persil,bien mélanger les ingrédients entre eux.

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Epluchez les gousses d’ail et les couper en lamelles.

Epluchez les poivrons,retirez les pépins et laissez-les refroidir encore un peu afin qu’ils rendent un maximium d’eau (les retourner sur un plateau).

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Etalez un poivron sur une planche à découper,prélevez un peu de farce et mettez -la  sur la base

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roulez-le jusqu’à la fin ,

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coupez  chaque poivron en rondelles et mettez-les dans une boite en plastique  en prenant soin de bien les serrer.

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Arrosez d’huile d’olive,incorporez les lamelles d’ail et les boulettes de fromage avec la farce restante.

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Conservez cette salade de poivrons au réfrigérateur au moins pendant 5 heures car elle est meilleure lorqu’elle macère longtemps dans l’huile d’olive et l’ail.

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