Poivrons farcis au fromage de brebis et piment d’espelette

Pour préparer cette salade de poivrons(5personnes),il vous faut:

1 kilo de poivrons(rouges et verts)

2 boites de fromage de brebis environ:290 g

1 boite de fromage au piment d’espelette et  poivron doux 125 g

1 c à soupe d’échalotte coupée en petits morceaux

3 brindilles de persil frisé

8 à 10 c à soupe d’huile d’olive

5 gousses d’ail

 

Mettez les poivrons sur une plaque ou un plateau de cuisson recouvert de papier aluminium et  laissez-les cuire au four jusqu’à ce que la peau gonfle (th 180 °C) pendant environ 25 à 30 mn .

Retirez les poivrons et mettez-les dans un sac de congélation .Cette opération facilite le travail et rend l’épluchage des poivrons plus facile.

Pendant que les poivrons refroidissent,préparez la farce :

Mettez le fromage de brebis dans un grand saladier,l’écraser avec une fourchette,

ajoutez le fromage au piment d’espelette,

l’échalotte

et le persil,bien mélanger les ingrédients entre eux.

Epluchez les gousses d’ail et les couper en lamelles.

Epluchez les poivrons,retirez les pépins et laissez-les refroidir encore un peu afin qu’ils rendent un maximium d’eau (les retourner sur un plateau).

Etalez un poivron sur une planche à découper,prélevez un peu de farce et mettez -la  sur la base

roulez-le jusqu’à la fin ,

coupez  chaque poivron en rondelles et mettez-les dans une boite en plastique  en prenant soin de bien les serrer.

Arrosez d’huile d’olive,incorporez les lamelles d’ail et les boulettes de fromage avec la farce restante.

Conservez cette salade de poivrons au réfrigérateur au moins pendant 5 heures car elle est meilleure lorqu’elle macère longtemps dans l’huile d’olive et l’ail.