le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

30 mai, 2008

Tarte aux abricots à la crème d’amande

Classé dans : TARTES ET QUICHES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer cette délicieuse tarte aux abricots pour 8 personnes ,il vous faut:

La préparation de la pâte:

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250 g de farine

125 g de beurre ou margarine

1 jaune d’oeuf

60 g de sucre semoule

2 c à soupe d’eau

1 pincée de sel

1 pincée de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

La garniture:

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810 g d’abricots au sirop léger

3 jaunes d’oeufs

100 g de beurre ou margarine

100 g de sucre

100 g d’amandes en poudre

50 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

3 c à soupe de confiture d’abricots+ 2 c à soupe d’eau

 

La préparation:

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre,

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ajoutez la farine tamisée avec le sel,

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le sucre vanillé

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et la pincée de levure.

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Ramassez la pâte en boule avec le jaune d’oeuf

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et l’eau.

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Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la sur une épaisseur de 4 cm,

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foncez un moule de 24 cm.

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Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et faites cuire le fond à blanc pendant environ 8 à 10mn dans un four à th 180.

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Pendant ce temps,préparez la crème aux amandes en fouettant le beurre avec le sucre,

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incorporez les jaunes d’oeufs un à un,

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la farine tamisée,

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les amandes

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et le sucre vanillé.

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Sortez votre tarte pécuite et étalez la crème d’amandes sur le fond en une couche régulière,

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disposez les oreillons d’abricots (égouttés)par dessus.

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Remettez la tarte à cuire dans le four chaud jusqu’à ce que la crème gonfle un peu et prenne une couleur dorée.Il faut compter environ 25 mn .

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A la sortie du four ,badigeonnez la tarte avec le mélange de confiture d’abricots et eau chauffé au micro-onde.

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