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3 avril, 2008

ketchup maison préparé sans adjonction de sucre

Classé dans : SAUCES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer 500 ml de ketchup,il vous faut:

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1 kilo de tomates fraîches

1 c à soupe d’huile d’olive

1oignon

1 gousse d’ail

1 c à café de sel

1 c à soupe de moutarde

3 c à soupe de vinaigre blanc(halal)

1 c à café de poivre (aux 5 baies)

Epluchez et émincez l’oignon.

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Epluchez et coupez l’ail en deux.

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Dans une sauteuse, mettez à chauffer sur feu doux l’huile d’olive avec l’oignon et l’ail.

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Lavez et essuyez les tomates,coupez-les en six et versez-les dans la sauteuse.

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Ajoutez le sel,

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le vinaigre,

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la  moutarde

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et le poivre aux 5 baies.

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Bien mélanger et laissez cuire à découvert pendant 1heure sur feu doux pour obtenir une consistance épaisse.

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Laissez votre préparation tiédir et passez-la au moulin à légumes.

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Versez-la dans un bocal à confiture ou  dans une bouteille de ketchup récupérée.

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Ce ketchup maison se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois.

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5 réponses à “ketchup maison préparé sans adjonction de sucre”

  1. amour de cuisine dit :

    moi qui n’aime pas ketchup car il est sucrer ta version me plait
    bisou

  2. aichouucha dit :

    tentante ta recette!

  3. zahida94 dit :

    Al salamou alayki

    Le ketchup ainsi préparé est sans adjonction de sucre,pas d’additif ,ni conservateur c’est vraiment l’idéal pour toute une famille(si elle est une adepte de ce produit).Le délai de conservation est de 2 mois c’est vraiment économique et bon,à toi de tester!!

    A très bientôt pour d’autres saveurs

    Al salamou alayki

  4. Krän dit :

    Bonjour, ketchup maison testé et approuvé!

    Je passe les tomates cuites à la girafe avant le moulin à légumes, comme ça je ne jette que les graines!

    Merci!

  5. zahida94 dit :

    Bonjour
    Excellente idée à très bientôt avec d’autres délices et d’autres astuces!

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