le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

31 mars, 2008

La bissara aux fèves vertes

Classé dans : CUISINE DU MONDE — zahida94 @ 07:10

La bissara est une spécialité qui nous vient de la050303xmatunisiegif.gif,elle peut être proposée en entrée chaude ou présentée comme plat principal.

Pour préparer ce plat,il vous faut:

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800 g de fèves vertes

4 gousses d’ail

4 tomates moyennes

1 oignon

5 oeufs(en fonction du nombre d’invités)

1 c à soupe de concentré de tomate

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à café de sel

une pincée de poivre blanc

Epluchez l’oignon et les gousses d’ail.

Hachez l’oignon et faites- le revenir avec l’huile d’olive.

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Ajoutez l’ail écrasé et bien mélanger.

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Epluchez vos tomates et coupez-les en petits morceaux ,ajoutez-les à la préparation .

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Salez et poivrez.

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Faites cuire environ 3mn ,mélangez et mouillez avec un peu d’eau.

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Ecossez les fèves et ajoutez-les à la sauce tomate.Couvrir d’eau et laissez cuire entre 15 à 20mn environ.

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Rincez les oeufs à l’eau claire.

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Cassez -les un à un dans un ramequin et faites-les pocher à couvert dans la préparation environ 10 mn(il ne faut pas que la sauce soit trop réduite).

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Présentez le plat avec les fèves , la sauce tomate et les oeufs pochés par dessus.

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