La bissara aux fèves vertes

La bissara est une spécialité qui nous vient de la,elle peut être proposée en entrée chaude ou présentée comme plat principal.

Pour préparer ce plat,il vous faut:

800 g de fèves vertes

4 gousses d’ail

4 tomates moyennes

1 oignon

5 oeufs(en fonction du nombre d’invités)

1 c à soupe de concentré de tomate

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à café de sel

une pincée de poivre blanc

Epluchez l’oignon et les gousses d’ail.

Hachez l’oignon et faites- le revenir avec l’huile d’olive.

Ajoutez l’ail écrasé et bien mélanger.

Epluchez vos tomates et coupez-les en petits morceaux ,ajoutez-les à la préparation .

Salez et poivrez.

Faites cuire environ 3mn ,mélangez et mouillez avec un peu d’eau.

Ecossez les fèves et ajoutez-les à la sauce tomate.Couvrir d’eau et laissez cuire entre 15 à 20mn environ.

Rincez les oeufs à l’eau claire.

Cassez -les un à un dans un ramequin et faites-les pocher à couvert dans la préparation environ 10 mn(il ne faut pas que la sauce soit trop réduite).

Présentez le plat avec les fèves , la sauce tomate et les oeufs pochés par dessus.