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BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

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28 février, 2008

Pizza pain

Classé dans : PIZZAS — zahida94 @ 07:10

Pour faire une pizza pain (1O personnes),il vous faut:

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Pour la pâte:

500 ml d’eau

7OO g de farine

4 c à soupe d’huile d’olive

1 c à café de sel

1 cube de 42  g de levure de boulangerie

Pour la sauce tomate:

1 boite de tomates pelées

1/2 c à café de sel

1 c à soupe de coulis de tomate

2 c à soupe d’huile d’olive

1/2 c à café d’harissa ou à défaut 3 gousses d’ail écrasées

1/2 c à café d’origan

1/2 c à café d’herbes de provence

Pour la garniture:

1 boite de coeur de palmier (22O g)

1 boite d’asperges miniatures(115 g)

1 boite de thon au naturel(155 g)

200 g de gruyère râpé

1 boule de mozzarella(120 g)

quelques olives noires

La préparation de la pâte:

Dans la cuve de votre MAP,mettez l’eau,

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l’huile d’olive,

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le sel,

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la farine

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et la levure de boulangerie.

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Mettez votre machine en marche,elle se charge du pétrissage et du temps de repos .

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La préparation de la sauce tomate:

Coupez vos tomates en petits morceaux,

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ajoutez le sel.

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Dans une petite marmite,mettez  l’huile à chauffer,rajoutez vos tomates coupées et salées,

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mettez l’origon,

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les herbes de provence

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 l’harissa ou les gousses d’ail écrasées,

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et le coulis de tomate.

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Laissez votre sauce réduire à petit feu pendant 8 mn.

Préparez tous vos ingrédients pour garnir votre pizza pain: sauce tomate réduite,coeurs de palmiers coupés en rondelles ,asperges et thon égouttés,la boule de mozzarela coupée en tranches ….

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La pâte a doublé de volume au bout de 1 h 20mn,la retirer de la cuve et l’étaler sur un plan de travail fariné.

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La mettre dans un grand plat (genre lèchefrite) recouvert de papier cuisson ou aluminium,la piquer avec une fourchette sur toute sa surface .

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Versez la sauce tomate froide et bien l’étaler sur la pâte,

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ajoutez le thon,

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le gruyère râpé,

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les rondelles de coeur de palmier et les asperges.

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Terminez avec les tranches de mozzarela et les olives noires.

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Mettez dans un four légèrement préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 mn  environ th 180.

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Facultatif:vous pouvez arroser votre pizza pain d’un petit filet d’huile d’olive pimenté.

Cette pizza pain se déguste chaude ou froide.

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