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15 février, 2008

Guarantita(en-cas algérien le plus populaire à base de farine de pois-chiches)

Classé dans : SPECIALITES DE PLATS ALGERIENS — zahida94 @ 07:10

La guarantita est très populaire en  3argeliaalgia.gif.Son appellation diffère d’une région à une autre selon que l’on soit à l’est ,à l’ouest ou au centre;mais sa  composition principale reste la même :la farine de pois-chiches.Elle se déguste généralement sur du papier glacé(en-cas pris à la va-vite) ou pour mieux se rassasier en sandwich badigonné d’harissa et saupoudré de cumin.La garantita demeure toujours l’en-cas préféré de tous les algériens.

Pour réaliser un plateau familial de guarantita,il vous faut:

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2 mesures de farine de pois-chiches ou 400 g

2 l d’eau

1/2 verre à thé d’huile de tournesol

2 oeufs

2 c à café de cumin en poudre

2 c à soupe de sel fin

harissa (pour ceux qui aiment le piquant)

Dans un grand saladier ,versez la  farine de pois-chiches,

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ajoutez le sel,

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le cumin,

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l’huile,

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les oeufs

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et l’eau.

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Bien mélanger tous les ingrédients (à l’aide d’un fouet électrique) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux .

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Huillez un plat rectangulaire,

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versez la préparation et faites cuire à four préalablement chauffé th 180 pendant 35 à 40 mn.La guarantita est cuite quand elle tremble quand on secoue le plateau,elle ne doit pas être très sèche juste légèrement dorée.

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La guarantita se déguste chaude dans du pain badigonné d’ harissa ou sur du papier glacé saupoudré de cumin.

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