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12 février, 2008

Mdjebna(plat à la viande hachée et au fromage)

Classé dans : SPECIALITES DE PLATS ALGERIENS — zahida94 @ 07:10

Pour réaliser ce plat,il vous faut:

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5OO g de viande de mouton en morceaux ou des morceaux de boeuf,veau…

3OO g de viande hachée

2 c à soupe d’huile de tournesol

1 ramequin de pois-chiches trempés environ 150 à 180 g

1 oignon

1 c à café de cannelle en poudre

1 c à café de sel(non bombée)

une pincée de poivre (noir ou blanc)

1 mesure de fromage râpé (gruyère)

un peu moins d’ 1 mesure de chapelure (biscottes ou pain dur moulus)

4 oeufs

1 paquet de levure chimique

Faites revenir à petit feu,la viande en morceaux dans l’huile,

ajoutez l’oignon coupé en petits morceaux,

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le sel,

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la cannelle,

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une pincée de poivre blanc ou noir.

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Bien mélanger .

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Ajoutez les pois- chiches trempés,

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mouillez avec 1l à 1 litre et demi d’eau.

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Faites cuire puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce se réduise.

 

Préparez la garniture :

Mettez la viande hachée dans un grand récipient,

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ajoutez le fromage (gruyère),

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la chapelure,

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la levure chimique

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et les oeufs.

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Versez un petit peu de sauce environ 2 à 3 c à soupe,

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mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange assez léger(la garniture ne doit pas être trop lourde) si c’est le cas rajoutez encore un peu de sauce et vérifiez sa consistance avant de l’enfourner!

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Préchauffez le four pendant 10 mn à 180 ,

transvasez la viande et les pois- chiches dans un plat de four.

19.jpg

Versez par dessus la garniture (réservez un peu de sauce pour arroser votre plat au moment de servir).

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Enfournez et laissez cuire et dorer pendant 30 mn environ.

Arrosez de sauce bien chaude.

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