Petits pains à l’ail
Pour faire 9 petits pains à l’ail,il vous faut:
350 ml de lait
2 c à soupe d’huile d’olive
2 c à café de sel
1 oeuf légèrement battu
12 gousses d’ail épluchées
2 c à café d’estragon en poudre
700 g de farine
1 cube de levure fraîche de boulangerie (42 g)
un peu de lait froid pour enduire les pains.
Mettez les gousses d’ail épluchées dans une casserole avec le lait,porter à ébullition et laissez mijoter environ 15mn.
Laissez tiédir et mixez les gousses d’ail .
Mettez dans la cuve de la map,le lait refroidi dans lequel on a fait bouillir les gousses d’ail,
le sel,
l’huile d’olive,
l’oeuf battu,
l’ail ,
la farine,
l’estragon
et la levure fraîche de boulangerie.
Lancez le programme 1,la machine se charge des étapes.
Laissez lever votre pâte à pain pendant au moins 1h 50 environ,si la fermentation se fait avant et que la pâte a doublé de volume,la retirer.
Mettez votre pâte fermentée sur un plan de travail fariné ,aplatir la pâte avec les poings pendant 3 mn,la diviser en 9 petits pains et les disposer sur une plaque.
Enduire chaque pain de lait froid.
Pratiquez deux incisions sur chaque pain et laissez reposer pendant 15 mn encore.
Cuire au four préchauffé th 180 pendant une durée de 30 à 40 mn.Laissez refroidir complètement avant de déguster.
