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BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

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18 janvier, 2008

Petits pains à l’ail

Classé dans : PAINS ET VIENNOISERIES — zahida94 @ 07:10

Pour faire 9 petits pains à l’ail,il vous faut:

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350 ml de lait

2 c à soupe d’huile d’olive

2 c à café de sel

1 oeuf légèrement battu

12 gousses d’ail épluchées

2 c à café d’estragon en poudre

700 g de farine

1 cube de levure fraîche de boulangerie (42 g)

un peu de lait froid pour enduire les pains.

Mettez les gousses d’ail épluchées dans une casserole avec le lait,porter à ébullition et laissez mijoter environ 15mn.

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Laissez tiédir et mixez les gousses d’ail .

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Mettez dans la cuve de la map,le lait refroidi dans lequel on a fait bouillir les gousses d’ail,

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le sel,

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l’huile d’olive,

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l’oeuf battu,

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l’ail ,

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la farine,

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l’estragon

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et la levure fraîche de boulangerie.

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Lancez le programme 1,la machine se charge des étapes.

Laissez lever votre pâte à pain pendant au moins 1h 50 environ,si la fermentation se fait avant et que la pâte a doublé de volume,la retirer.

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Mettez votre pâte fermentée sur un plan de travail fariné ,aplatir la pâte avec les poings pendant 3 mn,la diviser en 9 petits pains et les disposer sur une plaque.

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Enduire chaque pain de lait froid.

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Pratiquez deux incisions sur chaque pain et laissez reposer pendant 15 mn encore.

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Cuire au four préchauffé th 180 pendant une durée de 30 à 40 mn.Laissez refroidir complètement avant de déguster.

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p1133148.jpgp1133153.jpgp1133150.jpg

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