Spaghettis à la crème d’épinard et à la viande
Pour 4 personnes,il vous faut:
1 paquet de spaghetti aux épinards (500 g)
500g d’épinards en branches congelés ou frais
2 oignons
1 steack
2 c à soupe de margarine ou beurre
3 c à soupe de crème fraîche épaisse
du poivre blanc(1 pincée pour la viande et une autre pour la sauce)
du sel (1 c à café pour la sauce,et 2 c à soupe et demi pour l’eau de cuisson des pâtes).
de la noix de muscade râpée(1/2 c à café)
1 paquet de parmesan râpé
La préparartion de la sauce:
Mettez la margarine à fondre dans un fait-tout.
Hachez les oignons,
les rajouter au beurre et les faire suer
en remuant bien.
Mettez les épinards ,
le sel,
le poivre,
la noix de muscade ,
mélangez bien les épices avec l’oignon et les épinards,
mouillez avec un verre d’eau et laissez la sauce cuire sur un feu moyen.
Dès que la sauce est réduite et que les oignons sont cuits ,vous pouvez rajouter la crème fraîche ,remuez et laissez frémir quelques instants(5 mn).
Coupez le steack en lanières et chaque lanière en deux.
Salez et poivrez.
Faites sauter dans une poêle contenant un peu de margarine.
Faites cuire vos spaghetti dans une eau bouillante salée ,cuisson al dente,puis laissez-les égoutter un peu.
Mettez une cuillère à soupe de beurre et répartissez-la sur les pâtes.
Présentez vos spaghetti dans une assiette,mettez la crème d’épinard à côté et la viande par dessus.
Rajoutez le parmesan râpé.
