le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

12 août, 2007

Apprenons à nous connaître par la richesse de nos mets.

Classé dans : page d'acceuil — zahida94 @ 07:10

 

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  Je vous souhaite de passer un bon moment en ma compagnie,je vous laisse découvrir mes recettes,mes astuces et mes innovations!!Découvrez mes recettes algériennes,du terroir et beaucoup de spécialités du monde.N’oubliez pas de me laisser un petit commentaire,je vous remercie d’avance.

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alf mabrouk

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Soraya te voilà diplômée de licence droit,économie,gestion,mention administration et échanges internationaux. Ta réussite aux différents examens n’est qu’une juste récompense pour ton travail et ton sérieux. Que tes études qui se poursuivent en Master te guident sur le chemin de la réussite professionnelle.

 

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 Trois ans après le brevet passé sans encombre,tu réitères l’exploit!

Félicitations pour l’obtention de ton bac général  avec mention.

Alf mabrouk alf mabrouk ya walid  ya omri wa ya hayati

wa al hamd wa choukr li allah taala

 

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1 mai, 2015

Brioche farcie aux fruits secs

Classé dans : PAINS ET VIENNOISERIES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer cette brioche,il vous faut:

Pour la pâte à brioche:

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190 ml de lait

100 g de beurre

2 jaunes d’oeufs

1 cuillère à café de sel

60 g de sucre

400 g de farine

22 g de levure fraîche de boulangerie ou 2 cuillères à café de levure déshydratée

40 g de raisins secs

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Pour la préparation de la farce:

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80 g d’amandes

80 g de noix

60 g d’ananas sucrés confits

60 g de miel d’oranger

1 cuillère à café de cannelle en poudre

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Pour dorer la brioche:

2 jaunes d’oeufs

 

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Mettez dans la cuve de votre machine à pain le lait.

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Ajoutez les jaunes d’oeufs,

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le sel,

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le beurre,

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le sucre ,

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la farine

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et la levure fraîche.

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Lancez votre programme brioche pour le pétrissage en douceur.

Au bip,ajoutez les raisins secs.

Pendant le pétrissage préparez la farce en faisant griller à sec les amandes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Laissez-les refroidir complètement et concassez-les grossièrement avec les noix à l’aide d’ un rouleau pâtissier.

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Ajoutez les ananas confits en cubes,

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le miel d’oranger

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et la cannelle.

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Bien mélanger l’ensemble des ingrédients entre eux.

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Dès que la pâte double de volume (compter 40 à 60 min),enlevez le pâton de la cuve de la machine .

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Mettez la pâte sur un plan fariné et divisez la pâte en morceaux (10 ou 12 ).

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Etalez chaque pâton pour former un disque et déposez au centre la farce aux fruits secs.

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Fermez la pâte en formant une boule soudure en dessous.

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Déposez les boules de pâte dans un moule de 28  ou 30 cm de diamètre  recouvert de papier cuisson en  disposant 3 boules au centre et les autres tout autour du cercle.

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Badigeonnez de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et laissez lever une seconde fois pendant environ 15 à 20 min jusqu’à ce que les boules se collent entre elles.

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Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

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