le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

12 août, 2007

Apprenons à nous connaître par la richesse de nos mets.

Classé dans : page d'acceuil — zahida94 @ 07:10

 

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  Je vous souhaite de passer un bon moment en ma compagnie,je vous laisse découvrir mes recettes,mes astuces et mes innovations!!Découvrez mes recettes algériennes,du terroir et beaucoup de spécialités du monde.N’oubliez pas de me laisser un petit commentaire,je vous remercie d’avance.

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alf mabrouk

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Soraya te voilà diplômée de licence droit,économie,gestion,mention administration et échanges internationaux. Ta réussite aux différents examens n’est qu’une juste récompense pour ton travail et ton sérieux. Que tes études qui se poursuivent en Master te guident sur le chemin de la réussite professionnelle.

 

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 Trois ans après le brevet passé sans encombre,tu réitères l’exploit!

Félicitations pour l’obtention de ton bac général  avec mention.

Alf mabrouk alf mabrouk ya walid  ya omri wa ya hayati

wa al hamd wa choukr li allah taala

 

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26 avril, 2015

Pain rolls aux champignons,ail et Boursin

Classé dans : PAINS ET VIENNOISERIES — zahida94 @ 07:10

Pour préparer ce pain rolls  ,il vous faut:

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420 ml d’eau

600 g de farine

3 cuillères à soupe de levain déshydraté ou  un cube de 42 g de levure fraîche de boulangerie

2 cuillères à café de sel fin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de jus de citron

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Pour la farce,il vous faut:

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500 g de champignons de paris entiers surgelés ou en boites

la purée de 3 gousses d’ail

150 g de Boursin figues et noix

2 cuillères à soupe de persil frais ou congelé

2 cuillères à soue d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de sel

une pincée de poivre

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Pour la déco:

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50 g de graines de sésame blanc

1 oeuf entier

 

La préparation de la farce

Préparez votre farce avant le pétrissage pour qu’elle soit bien froide.

Dans une poêle contenant de l’huile d’olive ,mettez les champignons .

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Ajoutez la purée d’ail,

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le persil,

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le sel

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et le poivre.

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Faites réduire les champignons jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et que la sauce soit bien réduite.

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Réservez de côté.

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Versez dans la cuve de votre machine à pain l’eau.

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Ajoutez la farine,

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le sel dans un coin,

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l’huile d’olive,

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le jus de citron

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et la levure fraîche.

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Refermez le capot de votre machine et lancez votre programme pour le pétrissage et faire lever votre pâton (pain blanc ou complet)

Le pétrissage terminé ,laissez lever à l’intérieur de la  cuve machine branchée pendant environ 40 min à 60 min environ.

Le pâton double de volume et atteint le hublot .

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Débranchez votre machine et retirez votre pâte levée délicatement en la mettant sur un plan de travail fariné pour le façonnage.

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Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier jusqu’à former un rectangle.

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Badigeonnez la pâte étalée de fromage Boursin aux noix et aux figues.

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Répartissez les champignons cuits .

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Roulez délicatement toujours avec des mains farinées .

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Soudez bien les extrémités afin que la farce ne s’échappe pas.

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Coupez le rouleau de pâte en morceaux ,vous obtiendrez des rolls.

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Disposez les rolls sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un pain rond.

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A l’aide d’un pinceau badigeonnez la pâte d’oeuf battu .

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Saupoudrez de graines de sésame et laissez lever une seconde fois environ 20 minutes à l’abri des courants d’air.

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Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire 25 à 30 minutes environ.

Sortez le pain rolls lorsqu’il est bien doré et vaporisez-le encore chaud d’un filet d’huile d’olive sur toute sa surface.

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Dégustez avec de la salade, des grillades ….

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