le coin des délices de zahida

BISMILLAH AL RAHMAN AL RAHIM

12 août, 2007

Apprenons à nous connaître par la richesse de nos mets.

Classé dans : page d'acceuil — zahida94 @ 07:10

 

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  Je vous souhaite de passer un bon moment en ma compagnie,je vous laisse découvrir mes recettes,mes astuces et mes innovations!!Découvrez mes recettes algériennes,du terroir et beaucoup de spécialités du monde.N’oubliez pas de me laisser un petit commentaire,je vous remercie d’avance.

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14 décembre, 2017

Bonbons aux agrumes

Classé dans : CONFISERIES — zahida94 @ 07:10

Pour réaliser  15 bonbons,il vous faut:

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160 g de sucre fin en poudre

40 g de sirop de glucose (acheté en pharmacie ou dans des boutiques bio)

4 cuillères à café de jus de citron

5 cuillères à soupe d’eau

Arôme orange et de citron

colorants alimentaires rouge et jaune

Un thermomètre de cuisson

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La préparation

Pour les bonbons au citron:

Versez dans une casserole à fond épais 80 g de sucre,

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ajoutez 20 g de sirop de glucose,

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2 cuillères à café de jus de citron

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et 2 cuillères et 1/2 à café d’eau.

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Faites chauffer l’ensemble sur feu moyen et surveillez la cuisson à l’aide du thermomètre .

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Dès que le sirop atteint 141°c,éteignez le feu .

Incorporez quelques gouttes d’arôme citron et une pointe de colorant jaune.

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Bien mélanger le sirop .

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Répartissez la préparation dans un moule en silicone de votre choix.

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Pour les bonbons à l’orange:

Procédez de la même manière que les bonbons au citron en parfumant d’arôme à l’orange et en ajoutant le colorant rouge.

Répartissez la préparation dans le même moule ou un autre avec des motifs différents .

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Laissez refroidir à température ambiante 2 h .

Démoulez les bonbons ,puis enveloppez-les dans du papier spécial bonbons ou mettez-les dans un petit sac à confiserie.

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